Já está mais do que desmistificado o peixe panga. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária liberou o consumo e o mesmo é largamente consumido em países europeus onde o rigor para a entrada de produtos alimentícios é grande. No Brasil, por ser mais barato que outras espécies, o panga já está presente na maioria dos cardápios.
O peixe panga porém é considerado gordo e por isso muitas vezes acaba sendo desprezado por aqueles que se encontram em dieta para emagrecer. Na verdade, a gordura do peixe panga é um dos seus fatores positivos, já que nutricionistas afirmam que a gordura do peixe é boa por conter o benéfico ômega 3.
É válido ressaltar que a quantidade de ômega 3 presente no peixe panga não é grande e quem está interessado nos benefícios desta gordura deve optar por outras espécies como o atum que é mais rico neste aspecto. Por outro lado, o peixe panga é bastante apreciado na culinária por absorver bem temperos e não ter gosto muito forte.
Antes de correr para a cozinha para saborear o seu petisco porém, é bom tomar alguns cuidados no preparo porque sua carne muito macia se despedaça e esfarela com muita facilidade. Para usar esta iguaria que substitui bem o peixe branco em receitas siga estas dicas:
Em uma forma de metal, coloque um papel alumínio que cubra todo o fundo e deixe sobrando as beiradas para depois cobrir completamente o peixe. Coloque os pedaços de panga, normalmente dois filés, e cubra com o papel alumínio. Colocar limão ajuda a ressaltar o sabor e absorver ainda mais o tempero. Coloque forno com a temperatura no máximo e deixe por uma hora. Estará pronto o seu peixe panga e sem desmanchar.
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Postado originalmente por: Portal MPA
